Ramadhan 1435 H

free palestine 2

Menjelang berakhir Ramadhan 1435 H aku ingin meninggalkan jejak catatan untuk pengingatku di Ramadhan akan datang (Ya Rabb sampaikan hamba ke Ramadhan tahun depan).

  1. Ramadhan kali ini penuh kesedihan karena saudara semuslim di Palestina harus berjuang menghadapi kekejaman Israel. Sampai hari ke 25 jumlah korban syahid penduduk palestina hampir mencapai 600 orang dan korban luka lebih dari 3 ribu orang. Ya Allah, muliakanlah Islam dan kaum Muslimin. Ya Allah, tolonglah kaum Muslimin dan Mujahidin di Palestina. Ya Allah, teguhkanlah Iman mereka dan turunkanlah ketenteraman di dalam hati mereka dan satukanlah barisan mereka. Ya Allah, hancurkanlah kaum kuffar dan kaum musyrikin. Ya Allah, binasakanlah kaum Yahudi dan pasukan Israel dan cerai-beraikanlah kesatuan mereka. Ya Allah, menangkanlah kaum Mujahidin atas musuh kami musuh agama dengan RahmatMu, Wahai Yang Maha Pengasih. Dan sampaikanlah Sholawat kami kepada Nabi Muhammad.
  2. Ramadhan kali ini juga bersamaan dengan Pemilihan Presiden dan finally yang menjadi presiden Indonesia berikutnya adalah Jokowi – JK. Aku melihat ini sudah takdir Allah SWT yang harus kita terima dan ini berarti kita muslim di Indonesia harus merapatkan ukhuwah dan dakwah karena tantangan kita kedepan makin berat. Tetep semangat…
  3. Ramadhan kali ini alhamdulillah banyak yang mengingatkan apa yang harus menjadi tujuan utama mengisi Ramadhan, karena itu dari awal sudah niat untuk memberikan prioritas utama beribadah dibanding kegiatan lainnya.ย  Salah satunya aku menghilangkan agenda membuat kue kering karena memang kegiatan itulah yang sering menyibukkanku di 10 hari terakhir.
  4. Ramadhan kali ini gak mudik lewat pantura karena insyaAllah mau pulang pake kereta api jadi tidak menikmati bermacet-macet ria lagi. bye bye macetttt ๐Ÿ˜‰ tapi pulangnya pulang saat takbiran gara-gara tiket keretanya kehabisan tapi hikmah lainnya bisa memaksimakan 10 hari terakhir tanpa riweuh mikirin mudik

Ramadhan kali ini semoga menjadi Ramadhan yang lebih baik dari Ramadhan tahun lalu. Semoga di awali dengan kebaikan dan diakhiri dengan kemenangan.

Di penghujung bulan Ramadhan ini, hanyalah ampunan dan pembebasan dari siksa neraka yang hamba harap-harap dari Allah yang Maha Pengampun.

Hamba pun berharap semoga Allah menerima amalan hamba di bulan Ramadhan, walaupun hamba rasa amalan hamba begitu sedikit dan begitu banyak kekurangan di dalamnya.

Ya Rabb sampaikan hamba di Ramadhan tahun depan

amiin ya rabbal alamiin

 

Kisah Sepotong Kue – Bolu Tape Keju Special

Bulan lalu sebelum puasa satu divisiku di kantor bikin acara refreshing jalan-jalan ke Curug Cilember โ€“ Puncak. Kami berangkat Jumat sore setelah pulang kerja, setelah bermalam di villa paginya mulailah bertualang ke curug Cilember yang tidak terlalu jauh dari villa. Yang bikin aku takjub di curug Cilember, disana aku banyak bertemu bule arab yang datang berombongan kebanyakan bawa keluarganya #salahfokus. Aku sampe malu sendiri baru tahu tentang curug ini padahal sudah terkenal di dunia internasional (baca arab).

Sampai di curug 7 bukannya mengagumi keindahan alam tapi mulailah kami bernarsis ria, tetep yaaa everywhere everytime. Sudah puas di curug 7, kami melanjutkan perjalanan ke curug 5 dengan harapan kami menemukan tempat narsis yang lebih indah #eeh. Ternyata perjalanan ke curug 5 benar-benar sulit dilupakan dan sulit untuk diulang (aye mah ogah banget). Secara orang biasa keliling mall ini disuruh naik gunung, hadeeuh bener-bener deh menderita saat naik maupun turun. Nggak lagi-lagi deh

narsis everywhereeee :D

narsis everywhereeee ๐Ÿ˜€

Ketika balik lagi ke jakarta, tentunya kami mampir dulu beli oleh-oleh khas puncak. Seneng banget lihat sayuran/buah seperti wortel, strawberi, alpukat dan lobak yang segar banget. Namun berhubung badanku sakit gara-gara naik gunung jadi aku kurang semangat beli oleh-olehnya. Sebagai bukti aku dah nyampe puncak, aku cuma beli tape singkong dan dodol sirsak. Nyampe rumah taunya suamiku kurang suka tape singkong, nah loh bingung mau diapain tape singkong segitu banyaknya (nyesel gak beli wortel ajah).

Gak kalah dengan keadaan, besoknya aku browsing resep bolu tape yang di bahannya menggunakan tape paling banyak (biar cepet abis tape di rumah hihi) tapi cara bikinnya paling gampang (tetep yaa males.com). Dari beberapa alternatif resep yang ada aku langsung pilih resep dari ncc saja. Pikirku ncc itu sudah jaminan mutu dan setelah aku ujicoba hasilnya memang sungguh memuaskan. Bolu Tape keju ini manis nya pas, gurih dari santan terasa namun sayangnya rasa tape nya kurang nendang. Mungkin karena tape yang aku beli kurang manis atau jangan-jangan masih mentah soalnya kalo dari bahan nya aku gunakan 400 gr tape, banyak kan? Tapi secara keseluruhkan aku rekomendasikan resep ini untuk dicoba, buktinya suamiku suka banget (padahal beliu bukan penggemar tape loh)

Berikut resepnya aku tulis ulang beserta dengan sedikit modifikasi menyesuaikan dengan kondisi dapurku.

bolu tape1

Bolu Tape Keju

By: Dewi Anwar โ€“ NCC

Bahan :
400 gr tape singkong yg manis
200 ml santan kental (kara)
8 butir telur
225 gr gula kastor (karena takut kemanisan kalo aku 215gr saja)
200 gr terigu kunci biru (kalo aku pake segitiga biru 173 gr + susu bubuk 27 gr)
50 ml minyak goreng
1 sdm emulsifier
50 gr keju cheedar parut utk taburan
20 lbr paper cup

Cara Membuat

  • Hancurkan tape singkong sampai lembut, campur dengan santan, aduk rata, sisihkan. Kalo aku blender aja biar lembut karena akan memudahkan saat pengadukan dengan adonan
  • Kocok telur, gula pasir dan emulsifier sampai mengembang dan kental, masukan terigu sambil diayak diatas adonan, aduk rata. Penting banget mengocok telur sampai kental berjejak karena adonan akan sering diaduk untuk meratakan tape dan minyak goreng. Jika kurang kental, adonan akan turun dan hasilnya bantat
  • Masukan tape singkong, aduk rata, terakhir masukan minyak goreng, aduk rata,
  • Tuang adonan ke loyang tulban atau ke cetakan muffin yg telah diisi cup paper, taburi keju parut
  • Bila menggunakan loyang tulban, oven dengan suhu 160C selama kurang lebih 25 menit atau sampai menguning, kalo cup cake oven dng suhu 180C.

Dirumah aku punya loyang tulban ukuran 26 ternyata adonannya kebanyakan, jadi sisa adonan aku masukkan ke 12 papper cup. Hasilnya, cake yang di tulban aku bawa ke kantor dan langsung habis, sedangkan yang bentuk cupcake buat sarapan tiap pagi. Alhamdulillah cake tetep lembut walau sudah masuk kulkas.

 

ini versi cupcake nya dan aku lebih suka karena tape nya lebih kerasa dan tetep lembut walau sudah masuk kulkas ;)

ini versi cupcake nya dan aku lebih suka karena tape nya lebih kerasa dan tetep lembut walau sudah masuk kulkas ๐Ÿ˜‰

Happy baking Bunda ๐Ÿ˜‰

M A A F

mohon maaf lahir bathin

Di Penghujung Rajab….

Ketika kata “MAAF” sulit di ucapkan ……..

Sahabat Surgaku….

kadang Maaf itu sering dianggap sebagai kekalahan. Pembuktian bahwa kita ‘tersandung’, salah, dan jatuh… dan malu. Ada rasa malu yang menyergap dalam sebuah penyesalan atas kesalahan. Namun menuruti rasa malu pun tak akan menyelesaikan masalah. Menurutinya hanya akan membuat kita menunda makin lama sehingga kata ‘maaf’ ini terkesan kadaluwarsa.

Maaf adalah sebuah ungkapan besar yang merefleksikan cara pandang kita dalam menghargai sebuah hubungan, sebuah pengalaman dan pelajaran di dalamnya.Dan kata ‘maaf’ mungkin tak bisa mengembalikan keadaan seperti semula, namun setidaknya ia menyelamatkan hidup kita dari dendam dan ketakutan.

Jangan ragu dan takut mengatakan ‘maaf’. Satu kata dengan sejuta makna ini tak akan pernah menunjukkan kehebatannya kalau Anda tak segera mengungkapkannya. Mari menjadi pribadi yang lebih bijaksana dan sportif untuk mengakui kesalahannya

ุงู„ู‘ูŽุฐููŠู†ูŽ ูŠูู†ู’ููู‚ููˆู†ูŽ ูููŠ ุงู„ุณู‘ูŽุฑู‘ูŽุงุกู ูˆูŽุงู„ุถู‘ูŽุฑู‘ูŽุงุกู ูˆูŽุงู„ู’ูƒูŽุงุธูู…ููŠู†ูŽ ุงู„ู’ุบูŽูŠู’ุธูŽ ูˆูŽุงู„ู’ุนูŽุงูููŠู†ูŽ ุนูŽู†ู ุงู„ู†ู‘ูŽุงุณู ูˆูŽุงู„ู„ู‘ูŽู‡ู ูŠูุญูุจู‘ู ุงู„ู’ู…ูุญู’ุณูู†ููŠู†ูŽ

“Yaitu orang2 yang menginfakkan hartanya ketika lapang dan sempit dan menahan amarahnya dan memaafkan (kesalahan) orang lain.” (QS. Ali โ€˜Imraan, 3:134)

โ€œ…siapa yangย  memaafkan (kejahatan orang) dan berbuat baik (kepadanya), maka pahalanya tetap dijamin oleh Allah (atas tanggungan Allah dengan diberi balasan yangย  sebaikbaiknya).ย  Sesungguhnya Allah tidak suka kepada orang-orang yang berlaku zalimโ€. (Asy-Syura [42] : 40)

Sahabat surgaku ,…saya mengucapkan Mohon maaf lahir dan bathin terhadap lisan tak terjaga ….semoga memasuki bulan Sya’ban kita di berikan Allah kesehatan dan keimanan yang terjaga agar dapat maksimal memanfaatkan bulan suci yang paling mulia yaitu Ramadhan …..

Mohon maaf lahir dan Bathin…
Rindu ramadhan

tulisan copas dari grup ODOJ #783

Kisah Sepotong Kue – Singkong Goreng Kremes yang Empuk dan Gurih

Kalo ngobrolin singkong suka jadi ingat sama bapak almarhum. Dari kecil aku suka banget makan singkong (dan pisang juga) bahkan saking sukanya sama Bapak suka dibilang anak singkong. Jadi kalo liburan kuliah, saat sampai rumah pasti Bapak sudah siapkan singkong yang beliau ambil dari kebun. Bapak sampai bela-belain walau kondisinya hujan. Trus singkong biasanya kami bakar di tungku kayu (dimasukkan ke abu panas) dan kami sekeluarga makan singkong bakar, rasanya itu makanan paling enak sedunia (al fatihah buat Bapak tercinta).

Alhamdulillah nikah sama suami yg penggemar singkong juga jadi kegemaran dalam dunia singkong tetep berjalan sampai sekarang (apaan coba sampe segitunya hihi ๐Ÿ˜€ ) Sayangnya sekarang susah kalo mau bikin singkong bakar karena gak ada tungkunya, jadi paling sering bikin singkong goreng yang resepnya mau aku share sekarang.

Resep ini aku dapatkan dari kakak iparku yang katanya hasil investigasi ke tukang gorengan langganan (jiaah bahasanya). Trus aku modif sampai akhinya goreng singkongnya jadi lebih istimewah (ini menurut suamiku loh) karena singkongnya empuk dan gurih dari kremes kelapa muda. Saat diangkat dari penggorengan wangi kremes kelapa muda bikin selera ngemil meningkat hmmm enaknyaa… Penasaran gimana cara bikinnya, yuk lihat resepnya dibawah ini

Yang membedakan dengan singkong goreng lainnya adanya kremes kelapa muda yang gurih dan wangi sedaapnya...

Yang membedakan dengan singkong goreng lainnya adanya kremes kelapa muda yang gurih dan wangi sedaapnya…

Singkong Goreng Kremes
Source: tukang goreng langganan modif by me ๐Ÿ˜‰

1 kgย ย ย ย  Singkong (cari yg kulit dalamnya warna merah muda)
3 buahย ย  Bawang putih
2 buahย ย  Kemiri
ยฝ sdtย ย ย  Ketumbar (tentative tergantung selera yaa)
1 sdtย ย ย  Garam (secukupnya biasanya aku test rasa aja biar lebih afdol)
2 lbrย ย ย  Daun Salam
ยผ butirย  Kelapa Muda yg sudah di parut
500 mlย ย  Air (banyaknya kurang lebih ya soalnya biasanya aku kira-kira aja)
Minyak goreng secukupnya

Caranya:

  1. Singkong di kupas dan cuci bersih dari kotoran tanah. Potong-potong kecil supaya bumbu meresap. Namun jangan terlalu kecil karena bisa hancur saat di rebus. Sisihkan di panci
  2. Kemiri, garam dan ketumbar lembutkan. Masukkan air secukupnya dan gabungkan dengan singkong. Air untuk rebus singkong ini jangan terlalu banyak. Kalo aku biasanya setengah dari banyaknya singkong.
  3. Masukkan kelapa muda parut dan daun salam. Aduk-aduk singkong sampai rata bumbunya.
  4. Rebus singkong sampai matang dan air tersisa sedikit. Selama di rebus aduk pelan singkong supaya seluruh singkong terkena air bumbu. Matikan api dan biarkan dingin
  5. Goreng singkong dan bumbunya sampai singkong dan kelapa muda berwarna kecoklatan. Saat goreng jangan banyak di aduk karena singkong bisa hancur.
  6. Tiriskan singkong dan sajikan selagi hangat bersama teh manis hangat.

singkong goreng kremes1

Ada juga alternatif lain, singkong di kukus dulu setengah matang trus di rendam dengan air es yang sudah di kasih bumbu. Biarkan beberapa jam dan goreng sampai warna coklat. Nah silahkan saja mau pakai cara apa yang penting pakai selalu singkong yang enak karena ini akan sangat mempengaruhi hasilnya. Untuk mengetahui singkong yang empuk dan enak ini hasil dari googling tips nya:

 

 

TIPS MEMILIH SINGKONG YG ENAK*

  1. Sebaiknya gunakan singkong yang masih baru, dengan usia tanam 6 โ€“ 8 bulan. Tanda singkong yang masih baru adalah kulitnya luar singkong mudah dikuliti atau mudah dilepaskan dari singkongnya.
  2. Warna kulit singkong yang baik, biasanya adalah yang berwarna coklat, coklat kemerahan atau merah maron.
  3. Singkong yang masih baik, apabila dipotong masih basah dan sangat mudah retak atau mudah dipatahkan.
  4. Apabila saat memilih singkong pada suatu tumpukan dan menemukan singkong yang tidak baik, maka hindari memilih singkong pada tumpukan yang sama karena biasanya dalam satu tumpukan singkong sifatnya sama, yaitu satu singkong bantat yang lain juga ikut bantat.
  5. Hindari singkong yang sudah berwarna biru, atau berkayu pada bagian pangkalnya.
  6. Sebaiknya cari singkong yang mulus, atau kulitnya tidak terluka. Karena singkong yang mulus, biasanya isinya juga mulus

* sumber dari sini

Namun kalo berdasarkan pengalaman, biasanya walau udah milih sebaik mungkin ada kalanya tetep aja dapat singkong yang agak pahit karena itu biasanya aku uji coba aja dulu sedikit singkong di goreng atau di rebus. Kalo rasanya oke maka lanjut sisa singkong aku kasih bumbu tapi kalo gak oke singkong biasanya aku berdayakan jadi combro atau kue singkong lainnya ๐Ÿ˜‰

Selamat mencoba ya Bunda ๐Ÿ˜‰

Kisah Sepotong Kue – Moist Banana Cake

Udah masuk bulan Mei ajah niy, gak kerasa bentar lagi Ramadhan. Mohon maaf lahir bathin ya teman. Semoga Allah SWT mempertemukan kita ke Ramadhan tahun ini dan kita mendapat berkah dalam menjalani puasa Ramadhan, amiin.
Back to kisah sepotong kue, aku mau share resep cake pisang yang lembut dan enak. Bikin banana cake ini gara-gara kelupaan udah nimbun pisang cavendish lebih dari seminggu di kulkas, sampe kulit pisangnya coklat semua. Maklum yaa namanya ibu-ibu, lihat promo pisang ujug-ujug beli padahal di rumah masih ada buah yang lain. Ini niy resiko kantor satu gedung dengan supermarket, gak niat beli apapun juga kalo tiap saat lewat barang promo akhirnya tergoda juga beli ini inu padahal gak butuh hadeuuh ๐Ÿ˜€
Tadinya mau bikin banana cake favorit nya suamiku yaitu Rich Moist Chocolate Banana Bread (resep bisa baca di sini). Tapi bahannya gak lengkap, jadi aku browsing sana sini dan nemu di blog nya Dapur Griya Khayangan, menurut yg empu resep ini katanya siy hasil cake nya lembut karena cara bikinnya perpaduan antara tehnik sponge cake dan chiffon cake. Ya sud lah aku juga nekad bikin cake ini walau mulainya udah jam 8 malem gitu.

Cake pisang yang legit, lembut dan harum fresh from the oven ;)

Cake pisang yang legit, lembut dan harum fresh from the oven ๐Ÿ˜‰

MOIST BANANA CAKE
Resep: Ita-DapurGriyaKhayangan

Bahan:

Bahan A:
5 kuning telur
150 gr gula pasir berbutir halus
2 putih telur
1 sdt SP (emulsifier)

Bahan B:
3 buah pisang ambon haluskan kalo aku 5 buah pisang cavendis yg kulitnya sudah coklat (sayang kalo gak dihabiskan) aku haluskan pakai garpu
1 sdm air jeruk lemon
1 sdt vanili bubuk
—> Campur semua bahan menjadi satu, aduk rata.

Bahan C:
250 gr tepung terigu
1/2 sdt soda kue
1/4 sdt garam halus
—> Aduk semua bahan hingga tercampur rata.

Bahan D:
100 gr mentega, lelehkan
100 ml minyak goreng
—> Campur semua bahan menjadi satu, aduk rata.

Bahan E:
3 putih telur
1 sdt air jeruk lemon/air cuka masak
1 sdt gula pasir
—> Mixer putih telur hingga berbuih, masukkan air jeruk lemon dan gula pasir, kocok hingga putih mengembang (soft peak).

Bahan tambahan lain:ย  Choco Chip suka suka (kesukaan Rafif keponakanku)

Cara Membuat:
1. Siapkan loyang bulat berlubang tengah (tulban) diameter 22 cm atau loyang chiffon cake diameter 22 cm. Olesi loyang dengan margarin dan beri kertas roti, kemudian olesi kertas roti dengan margarin.
2. Kocok dengan mixer bahan A hingga putih mengembang dan kental berjejak.
3. Masukkan bahan B sedikit demi sedikit bergantian dengan bahan C hingga habis, mixer dengan kecepatan rendah.
4. Masukkan bahan D, kocok perlahan dengan mixer hingga adonan tercampur rata.
5. Terakhir masukkan bahan E sedikit demi sedikit dengan menggunakan spatula, aduk perlahan dengan sistem aduk balik.
6. Tuangkan adonan cake kedalam loyang, kalo aku taburi choco chip yang banyak biar coklatnya terasa. lalu panggang dengan panas oven 180’C selama kurang lebih 60 menit.
7. Bila sudah matang, keluarkan dari oven. Dinginkan dan potong sesuai selera, Hidangkan bersama teh manis hangat.

tuh kan chocochip nya pada ngumpul. Rafif suka banget ;)

tuh kan chocochip nya pada ngumpul. Rafif suka banget ๐Ÿ˜‰

Dan finnaly setelah 2 jam berisik dan riweuh dengan keponakanku yang ikutan pengen bantuin finally jadi juga. Cake nya aku bawa bekal untuk sarapan suami di kantor dan sebagian bagikan ke tetangga. Alhamdulillah cake nya sesuai dengan rekomendasi, memang tetap lembut walau sudah masuk kulkas dan rasa pisangnya tetep terasa. Ini recomended dan masuk list banana cake favorite ku ๐Ÿ˜‰

Selamat mencoba ya Bunda ๐Ÿ˜‰

Kisah Sepotong Kue – Lasagna Super Mudah Super Yumie

Sebenarnya ini uji coba yang sudah aku lakukan beberapa waktu lalu, maklum malas.com jadinya baru laporan sekarang hihi.

Aku pernah share bikin Lasagna Panda ala Mom Elly klik disini dan hasilnya aku rada kecewa karena menurutku terlalu gurih. Mungkin karena aku terlalu banyak menggunakan saus sphageti dan keju nya pun pake yg melt (maklum namanya juga amatiran makanya ganti-ganti bahan sesuka hati). Tapi walau gitu, Lasagna ku alhamdulillah tetep aja habis secara kalo gak abis aku bakalan nangis bombay kali yaa la wong udah ngemodal lumayan lah.

Nah karena kecewa dengan resep yang pertama, alhamdulillah aku nemu lagi resep lain yang katanya siy lebih praktis namun soal rasa jangan tanya deh yumiiiie…

karena foto hasil sendiri kurang oke, jadi pinjem dari blog-nya mbak Endang

karena foto hasil sendiri kurang oke, jadi pinjem dari blog-nya mbak Endang

Saking penasarannya pengen berhasil bikin lasagna yang enak, akhirnya memberanikan diri lagi untuk ujicoba dengan resep versinya justtryandtaste mbak Endang. Kali ini aku bikin hanya ยฝ resep aja (soalnya ogah rugi kalo gagal lagi) tapi kejunya aku bela-belain pake mozarella biar lebih nendang enaknya ๐Ÿ˜‰

Seperti biasa kalo ngintip di blog-nya mbak Endang biasanya dilengkapi dengan step by step pembuatan, silahkan jika ingin lihat lebih detail klik aja sini

Paling penting pastikan semua bahan ada sertifikat halalnya ya ;)

Paling penting pastikan semua bahan ada sertifikat halalnya ya ๐Ÿ˜‰

LASAGNA versi Justtryandtaste

ย Bahan:
– 6 lembar kulit lasagna
– 250 gram daging sapi cincang
– 150 gram keju mudah meleleh, parut kasar pake keju mozarella dan cheddar
– 5 buah jamur champignon/jamur merang/jamur kancing saya menggunakan 1 buah jamur king oyster, cincang kasar kalo aku pake jamur merang yg sudah di cincang (beli di supermarket)

Bumbu saus daging:
– 1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang kasar
– 4 siungย  bawang putih, keprak dan cincang halus
– 3 buah tomat merah, rebus dan kuliti (proses di bawah) kalo aku karena tomatnya dikit jadi campur dengan pasta tomat kalengan
– 4 sendok makan saus spaghetti botolan
– 3 sendok makan saus tomat botolan karena pake pasta tomat jadi yg ini aku skip
– 1/4 sendok teh oregano bubuk
– 1/4 sendok teh daun basil kering
– 1/4 sendok teh Italian seasoning
– 1/2 sendok makan gula pasir
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica hitam butiran tumbuk halus
– 1/2 sendok teh kaldu bubuk instan (optional) aku skip
– 1 sendok makan minyak untuk menumis kalo aku pake olive oil

Bahan & bumbu saus putih:
– 1 sendok makan mentega/margarine (mentega akan membuat aroma dan rasa lebih gurih)
– 2 sendok makan tepung terigu, jenis apapun ok
– 500 ml susu cair (anda bisa menggunakan susu bubuk 3 sendok makan dilarutkan dengan air hingga menjadi 500 ml)
– 1/2 sendok teh merica hitam butiran tumbuk halus
– 1/4 sendok teh garam
– 50 gram keju parut, bisa menggunakan jenis keju apapun kalo aku yang ini di skip karena ada mozarella

Cara membuat:

Saus dagingย ย 

Siapkan tomat, buat irisan menyilang diujung tomat dengan pisau. Rebus 500 ml air di panci hingga mendidih, masukkan tomat, rebus 2 -3 menit hingga kulit terkelupas. Angkat dan tiriskan. Kupas tomat, buang kulitnya dan cincang tomat hingga halus. Jangan buang biji tomat, vitamin C tertinggi ada di gel yang mengelilingi bijinya. Sisihkan.

Siapkan wajan, panaskan minyak. Masukkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga harum dan warnanya berubah transparan. Masukkan daging cincang. Masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga daging berubah warna tidak pink lagi.

Tambahkan saus spaghetti, saus tomat, cincangan tomat, oregano, basil, Italian seasoning, gula, garam, merica bubuk dan kaldu bubuk (optional). Aduk rata dan masak hingga semua bahan mengental. Cicipi rasanya, sesuaikan gula dan garam. Angkat.

Kulit lasagna

Siapkan panci, isi dengan 1 liter air dan 1 sendok makan garam. Rebus air hingga mendidih, masukkan kulit lasagna, aduk dengan spatula agar kulit tidak lengket satu sama lainnya.
Saya menggunakan kulit lasagna instan yang sebenarnya tidak perlu di rebus, tetapi pengalaman membuat lasagna walau menggunakan kulit instan hasilnya tetap keras ketika dipanggang. Jadi paling aman adalah dengan tetap merebusnya hingga al dente.
Rebus kulit lasagna hingga al dente, tidak sampai empuk tetapi lasagna cukup matang. Tiriskan dan segera pisahkan kulit satu dengan lainnya dan tata dalam posisi tidak bertumpukan di wadah datar. Jika kulit lasagna lengket, siram dengan air dingin (cara ini sebenarnya tidak disarankan karena akan mengurangi cita rasa pasta) dan lepaskan kulit perlahan. Sisihkan.

Saus putih

Siapkan panci, masukkan mentega dan masak dengan api kecil hingga mentega lumer. Masukkan tepung terigu, aduk cepat dengan spatula hingga tepung tercampur baik dengan mentega. Masak hingga tepung berwarna kuning kecoklatan dan matang. Aduk terus agar tepung tidak gosong.
Masukkan susu cair sedikit demi sedikit saja sambil diaduk cepat dengan spatula. Jangan memasukkan susu cair banyak-banyak atau semua sekaligus, tepung akan menggumpal dan berbintil-bintil. Masukkan susu bertahap sambil diaduk dan adonan mengental, baru tambahkan susu berikutnya dan lakukan terus hingga susu habis. Jika adonan berbintil-bintil, masukkan ke blender dan proses hingga smooth.
Besarkan api kompor dan masak hingga saus mengental. Tambahkan merica, garam dan keju parut, aduk rata hingga keju meleleh dan saus kental. Angkat. kalo aku kejunya tidak aku masukkan

Menata lasagna
Panaskan oven, set disuhu 175’C, api atas bawah. Letakkan rak di tengah oven jika oven anda tinggi, jika pendek letakkan rak di bagian paling bawah.

Siapkan loyang ukuran 22 x 16 cm, tata 2 lembar kulit lasagna di dasar loyang. Bagi tumisan daging, saus putih dan keju parut menjadi 3 bagian. Oleskan 1 bagian tumisan daging di permukaan kulit lasagna. Oleskan saus putih diatas tumisan daging dan taburkan dengan 1 bagian keju parut.

Tutup dengan 2 lembar kulit lasagna lainnya dan lakukan kegiatan menumpuk sama seperti instruksi diatas hingga 6 lembar kulit lasagna terpakai semua. Lapisan paling atas setelah anda mengoleskan saus putih jangan menaburkan keju. Kita akan panggang terlebih dahulu lasagna hingga 1/2 matang baru keju ditaburkan.

Memanggangย 

Letakkan loyang lasagna diatas loyang tipis lainnya, agar mudah bagi kita untuk memasukkan dan mengeluarkannya. Panggang lasagna selama 20 menit, keluarkan dari oven dan taburkan sisa keju di permukaan lasagna. Panggang kembali selama 15 – 20 menit hingga keju meleleh dan permukaan lasagna mulai kuning coklat keemasan. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebelum dipotong-potong.

Note: lama memanggang disesuaikan dengan oven anda, tidak harus terpaku dengan waktu yang saya sertakan di atas. Jika lasagna tampak mulai mendidih, keju meleleh dan permukaan mulai kecoklatan maka segera keluarkan lasagna. Terlalu lama memanggang membuat lasagna keras dan tidak lumer kala di santap.

kalo lihat cara-caranya diatas pasti kebanyangnya bakalan ribet dan lama, tapi saat mengerjakannya nggak seribet yang dibayangkan kok. aku ngerjain ini sendirian dan nyantei. kita bisa siapkan saus putih dan saus daging pagi harinya dan sorenya baru manggang. bener-bener simple kok ๐Ÿ˜‰

Kalo dari rasa aku lebih menyukai Lasagna vesi mbak Endang dibanding yang sebelumnya, belajar dari pengalaman saat bikin saus daging aku perbanyak pasta tomat dan seminimal mungkin penggunaan saus saus spageti dan saus tomat karena saus itu sudah gurih dari sananya.

fotonya malem-malem jadi burem

ini foto lasagna bikinan sendiri, tidak menarik hati kan ๐Ÿ˜ฆ

Ayook bunda bikin Lasagna sendiri, selain lebih hemat juga insyaAllah bahannya kita bisa pilih dari yang terbaik dan so pasti dijamin halal

Happy baking Bunda ๐Ÿ˜‰